Kraple trafiły na Listę Produktów Tradycyjnych
źródło: UMWO
Pod taką nazwą na Śląsku Opolskim kryją się pączki, znane również jako kreple, krepliki lub krapliki. To 72 produkt z regionu wpisany na tę prestiżową listę.
Wniosek o wpisanie krapli na listę złożyli do Andrzej Buły, marszałka województwa opolskiego, Maria i Franciszek Magoszowie, właściciele cukierni Magosz z Krapkowic. Kolejnym krokiem w docenieniu produktu było złożenie dokumentów do ministra rolnictwa i rozwoju wsi.
W moim rodzinnym domu pączki nadziewało się przed ich smażeniem. Dzięki temu ta marmolada w środku miała jeszcze lepszy smak. Tak w naszej cukierni robimy do dnia dzisiejszego. Pączki, które są u nas w sprzedaży, robione są na bazie starych przepisów i dobrej jakości składników, bez polepszaczy i konserwantów. Dzięki temu przypominają wielu osobom smak pączków, które pamiętają z domu i mamy dzięki temu wierną rzeszę stałych klientów, którzy przychodzą do nas po kraple.
Pączki mamy w ofercie przez cały rok, nie tylko z okazji tłustego czwartku. Często już w godzinach południowych nie można ich kupić, bo zostały wszystkie wyprzedane. Pączki tradycyjnie polewamy lukrem, choć są też zwolennicy posypywania ich cukrem pudrem.
Tradycja smażenia krepli (krapli) na Opolszczyźnie związana jest z dwoma śląskimi obrzędami. Przede wszystkim kraple robiło się na tak zwane „zapusty”, czyli współczesny karnawał, a także smażyło się je przy okazji jesiennego skubania pierza. Nazwa pączków w gwarze śląskiej pochodzi od niemieckiego słowa Krapfen.
Państwo Magoszowie dbają, aby produkty z ich cukierni oddawały smak dawnych wypieków. Korzystają z przepisów, zachowanych w starych zeszytach. Kraple są 72 produktem z województwa opolskiego, wpisanym na Listę Produktów Tradycyjnych, prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
źródło: UMWO/IT
